Dicas de Saúde

Tipos de carne

Publicado em: 27/06/2016

 A gordura presente na carne é importante fator de consumo diário. A gordura animal, principalmente a monoinsaturada e a poli-insaturada são essenciais fontes de energia.

A ingestão dessas gorduras fornece, além de energia, ácidos graxos essenciais para o organismo, além de auxiliar no transporte e absorção das vitaminas A, D, E e K.

Ainda assim, existem cortes que possuem concentrações maiores de gordura saturada, não recomendada. Nas carnes bovinas, prefira os cortes: alcatra, filé mignon, coxão mole, coxão duro e patinho. Evite exageros na costela, picanha, coração e fígado (apesar deste último ser rico em ferro).

Na carne de porco prefira o lombo e evite excessos no bacon, paio e toucinho, ricos em gordura saturada. Evite também o consumo exagerado de embutidos, como linguiça, salsicha e presunto.


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